20 violazioni riscontrate all'interno dell'Applebee del sud della Florida, 32 al Broward Bowlero

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco dei luoghi ordinati per la chiusura la scorsa settimana dagli ispettori del Dipartimento della Florida per le imprese e la regolamentazione professionale.

Secondo i registri statali, la settimana scorsa non è stata ordinata la chiusura di alcuno stabilimento a Miami-Dade e nelle Florida Keys.

Tutti i luoghi menzionati che erano chiusi hanno potuto riaprire dopo un'ordinata pulizia e una nuova ispezione.

***ESPOSITORI NEW YORK E PIZZA A CARBONE

2221 UNIVERSITÀ DEL SUD DR.

DAVIE

ORDINATO CHIUSURA IL 25/01/23

6 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. N. 1: circa 15 scarafaggi vivi che strisciano dietro il frigorifero portatile accanto al triplo lavello in cucina. Area spruzzata dall'operatore. N. 2: 5 scarafaggi che strisciano sul muro vicino all'impastatrice per pizza in cucina. Operatore ucciso. N. 3: 1 scarafaggio che striscia dentro dalla porta sul retro che ha uno spazio vicino alla cucina. Operatore ucciso. N. 4: 1 scarafaggio vivo che striscia sul pavimento sotto il frigorifero ribaltabile in cucina. N. 5: 2 scarafaggi vivi che strisciano sotto la doppia porta -nel frigorifero accanto al lavello per lavare le mani in cucina."

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area bar. N. 1: osservati circa 10 piccoli insetti volanti sul distributore di asciugamani di carta in cucina. N. 1: osservati 3 piccoli insetti volanti che atterrano su pareti e griglia contenente piatti puliti in cucina n. 3: circa 10 piccoli insetti volanti che atterrano e si librano sulla pentola sopra l'impastatrice per pizza in cucina. n. 4: 1 piccolo insetto volante che vola per tutta la cucina."

"Scarafaggi morti nei locali. N. 1: 1 scarafaggio morto sotto il tavolo con l'affettatrice in cucina. N. 2: 1 scarafaggio morto davanti al frigorifero portatile con porta singola accanto al lavello triplo in cucina. N. 3: 2 scarafaggi morti sotto la porta doppia frigorifero accanto al lavandino in cucina."

"Nel lavandino della cucina non viene fornito il sapone."

***BOWLERO TAMARAC

8501 N. UNIVERSITÀ DR.

TAMARAC

DATA ISPEZIONE 26/01/23

È RICHIESTA UN'ISPEZIONE DI FOLLOW-UP

32 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. Osservate 2 mosche vive che volano intorno alla stazione di soda nell'area della linea di cottura. Osservate circa dieci mosche vive che volano intorno agli scarichi situati nell'area del bar sotto i 3 scomparti lavandino. Sono state osservate circa 5 mosche vive che volavano intorno alla portata della birra nei refrigeratori nell'area del bar.'

"Scarafaggi morti nei locali. Osservati 2 scarafaggi morti sotto il distributore di bibite al bancone anteriore dell'area della linea di cottura. Osservato 1 scarafaggio morto nello scudo antiluce sopra il bancone anteriore."

"Accumulo osservato di sostanza nera/verde simile a muffa all'interno della macchina per il ghiaccio/contenitore."

"Cibo con crescita simile a muffa. Vedi stop vendita. Osservati 4 pacchetti di lattuga romana ammuffita."

"Il dipendente ha toccato viso/capelli e poi si è impegnato nella preparazione del cibo, ha maneggiato attrezzature pulite scartando forchette o utensili o ha toccato articoli monoservizio scartati senza lavarsi le mani per gli ospiti self-service. L'ispettore ha chiesto ai dipendenti di buttare via le forchette e lavarsi le mani."

"Condimenti aperti forniti per il self-service non adeguatamente protetti. Osservato un dipendente che maneggiava forchette aperte e non imballate che toccavano superfici a contatto con gli alimenti posizionandole nei vassoi affinché gli ospiti potessero utilizzarle."

"Queso cotto osservato, pronto da mangiare, controllo tempo/temperatura per alimenti di sicurezza contrassegnati con una data che supera i 7 giorni dall'apertura/preparazione. Vedere stop vendita."

"È stato osservato che il disinfettante al cloro per lavastoviglie a 0 ppm non ha la concentrazione minima adeguata. Interrompere l'uso della lavastoviglie per la sanificazione e impostare la sanificazione manuale finché la lavastoviglie non viene riparata e igienizzata correttamente. Non utilizzare il lavello a 3 scomparti."

"Alimenti crudi di origine animale conservati sopra o insieme a cibi pronti nel congelatore - non tutti i prodotti confezionati in commercio. Osservazione di hamburger di manzo crudo conservati su ali cotte disossate non confezionati, a portata di mano nel congelatore. Osservazione di petto di pollo crudo conservato su strisce di fajita di pollo cotte in in piedi nel congelatore sulla linea di cottura. Ho osservato polpette di manzo di angus crudo conservate sopra polpette precotte in piedi nel congelatore.