Ispezioni dei ristoranti della contea di Benton

Le violazioni critiche sono quei fattori che portano a malattie di origine alimentare e devono essere corrette immediatamente. Le violazioni non critiche riguardano il mantenimento delle operazioni alimentari e la pulizia.

CONTEA DI BENTON

9 gennaio

Ciambelle alla luce del giorno

200 S. Bloomington St., Suite J, Lowell

Violazioni critiche: Nessuna

Violazioni non critiche: assenza di un responsabile certificato per la protezione degli alimenti nel personale.

Generale del dollaro

1010 First Ave. SE, Gravette

Violazioni critiche: Nessuna

Violazioni non critiche: acqua calda nel lavandino del bagno a 97 gradi.

Crema pasticcera congelata e hamburger di Freddy

3511 US 412 Est, Edificio 300-100, Siloam Springs

Violazioni critiche: casse di prodotti chimici conservate davanti al lavandino per lavarsi le mani accanto alla macchina per il ghiaccio. Il meccanismo a pedale utilizzato per aprire l'acqua non è facilmente accessibile.

Violazioni non critiche: Nessuna

Il caffè di Grumpy

112 First Ave. NE, Gravette

Violazioni critiche: nessun disinfettante nel lavandino a tre scomparti.

Violazioni non critiche: nessuna documentazione di un responsabile certificato della protezione alimentare.

KFC

903 N. Walton Blvd., Bentonville

Violazioni critiche: Nessuna

Violazioni non critiche: La superficie interna della porta e dei pavimenti della cella frigorifera per polli presenta un accumulo di residui di cibo. Accumulo di ghiaccio all'ingresso della cabina congelatore accanto alla porta.

Ospedale regionale di Siloam Springs

603 N. Progress Ave., Siloam Springs

Violazioni critiche: il dipendente ha maneggiato piatti sporchi e ha cambiato guanti prima di maneggiare piatti puliti, ma non si è lavato le mani prima di indossare guanti puliti. Il dipendente è passato dal lavoro nell'area del servizio clienti alla linea di servizio, ha cambiato i guanti, ma non si è lavato le mani. Gli alimenti sul buffet di insalate non sono a 41 gradi o meno. Il termometro e il cibo controllato nel passaggio di mantenimento del freddo sono 42 gradi. L'unità era in modalità sbrinamento al momento dell'ispezione.

Violazioni non critiche: assenza di acqua calda nel lavandino del lavandino nella lavanderia. La temperatura dell'acqua è di 57 gradi. La temperatura dell'acqua nel lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del servizio clienti è di 88-84 gradi. La temperatura dell'acqua nel lavandino della cucina è di 135 gradi. Il lavandino nella zona cucina non rimane acceso. Sembra che sia un problema con il sensore.

La fermata del leone

601 First Ave. SW, Gravette

Violazioni critiche: strisce di pollo fritto a 118 gradi.

Violazioni non critiche: gocciolamento di condensa sulle bibite in bottiglia nella cella frigorifera. Il bagno era fuori servizio.

BBQ a culla

3475 US 412 E., Siloe Springs

Violazioni critiche: le padelle di queso e sugo non sono a 135 gradi o superiori. Gli alimenti sono dotati di doppia padella per evitare che si brucino, ma influiscono anche sull'efficacia del piano cottura a vapore nel mantenere gli alimenti caldi. La lattuga e la salsa sono a 42 gradi. La persona responsabile ha detto che il coperchio dell'unità era alzato durante l'uso.

Violazioni non critiche: il termometro nella stazione per l'insalata non sembra essere accurato. Il termometro segna -10 gradi.

Arresto dell'ala

231 N. Walton Blvd., Bentonville

Violazioni critiche: disinfettante nel lavandino a tre scomparti a meno di 100 ppm quat.

Violazioni non critiche: accumulo di rifiuti e residui di cibo sul pavimento vicino alla porta sul retro.

10 gennaio

Mercato alimentare di Allen - Gastronomia

60 Centro di Sugar Creek, Bella Vista

Violazioni critiche: i salumi aperti avevano superato il periodo di detenzione di sette giorni: la data del tacchino contrassegnata con il 31-12-2022 e il 01-01-2023 e il prosciutto con la data del 30-12-2022 erano nel caso della salumeria.

Violazioni non critiche: Nessuna

Mercato alimentare di Allen - Negozio,

60 Centro di Sugar Creek, Bella Vista

Violazioni critiche: Nessuna

Violazioni non critiche: prosciutto a 47 gradi conservato sopra la linea di carico a freddo del display 5 e yogurt a 48 gradi conservato sopra la linea di carico a freddo del display 7. Formaggio a 52 gradi conservato in una scatola nel display 7. Confezione di tagliare l'ananas a 45 gradi in esposizione 3. Raid and Off conservato sugli scaffali sopra prodotti di carta come tazze e piatti.

La regina dei latticini